lunedì 24 ottobre 2016

Fiore di pasta sfoglia e nutella

Avevo 2 rotoli di pasta sfoglia in frigorifero e stavano per scadere. Ho visto su facebook questa ricetta e mi sono messa subito all' opera, dopo 30 minuti il dolce era pronto.
Avete bisogno di soli 2 ingredienti; pasta sfoglia e nutella o crema di gianduia.
Ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia rotondi
nutella

Procedimento
 Srotolate la pasta sfoglia , lasciate la sua carta sotto.
 Cospargetela con nutella leggermente riscaldata , così vi sarà più facile per stenderla.
 Ricoprite con l'altro disco di pasta sfoglia.
 Al centro segnate un cerchio con un bicchiere dal diam.10
 Dividete in 4 parti come nella foto.
 e poi in ogni quarto fate altri 4 tagli, in tutto 16 triangoli.
 Prendete un triangolo e giratelo su se stesso per 2 volte. Bagnate con il latte e cospargete con lo zucchero semolato.
 Infornate a 200 gradi in forno preriscaldato per circa 20 minuti.
Quando si sarà raffreddato cospargete con lo zucchero a velo.
Buon appetito
alla prossima ricettina 
Antonella

mercoledì 5 ottobre 2016

Cheesecake allo yogurt e frutta

Questa è la torta che ho preparato per il mio onomastico, che cade il 13 di giugno. Un cheesecake allo yogurt greco alla vaniglia e tanta frutta di stagione. Un dolce estivo e fresco. Devo dire buonissimo.

Ingredienti
Per uno stampo da cm.24 diam.
per la base
gr.250 biscotti digestive
gr.100 burro fuso
per la crema
gr.125 zucchero a velo
gr.250 ricotta
gr.250 philadelphia
ml.250 panna fresca
1 yogurt greco alla vaniglia gr.180
6 fogli colla di pesce da gr.2
per il topping
1 vasetto di marmellata di albicocche
mezza bustina di tortagel
2 cucchiai di zucchero
ml.50 acqua
per decorare
frutta di stagione
spray di gelatina

Procedimento
Tritare i biscotti e mescolarli con il burro fuso.
 Mettete il composto dei biscotti in un disco di acciaio inox e premete bene
 
Montare la panna e tenerla in frigo.Mettete in ammollo la colla di pesce per 10 minuti in acqua fredda. Montare la ricotta con il philadelphia e lo zucchero a velo. 

Aggiungete lo yogurt . Strizzare i fogli di colla di pesce e scioglerli  con un po' di latte caldo e incorporareall' impasto, facendo attenzione di raffreddare il composto con la colla di pesce con un pò di impasto e poi incorporarlo .
 Aggiungere la panna montata all'impasto.
 Mettete qualche cucchiaio di crema sulla base dei biscotti.
 Mettete della frutta a vostro piacimento intorno all'anello di acciaio.
 Ricoprite il tutto con la crema , livellate e mettete in frigorifero per tutta la notte.
 Al mattino prepariamo il topping all'albicocca:
Sciogliere mezza bustina di torta gel con 2 cucchiai di zucchero e ml. 50 acqua
e mettete sul fuoco basso e mescolate alcuni minuti.
Quando togliete dal fuoco incorporare la marmellata e lasciate raffreddare.
Ricoprite la torta e rimettete in frigorifero per alcune ore.
Levate il cerchio di acciaio e ora decoratela con la frutta. Alla fine spruzzate la frutta con lo spray di gelatina per frutta.
Servite la torta fredda e per consevarla tenetela in frigorifero.Al prossimo dolcetto
Antonella

sabato 1 ottobre 2016

Flauti ripieni con crema di gianduia

Questa ricetta l'ho trovata in un blog che seguo sempre quello di Madame Gateau troverete delle bellissime ricette. I flauti sono delle merendine del Mulino bianco, ma il sapore non assomiglia per niente, anzi mia figlia ha detto che questi sono buonissimi a differenza di quelli veri.....
Non sono difficili da fare, io ho usato poco lievito , perciò ho iniziato l'impasto la sera prima, poi l' ho messo in frigorifero tutta la notte.
Ingredienti
per 10 flauti
gr.500 farina manitoba
2 uova intere
ml.180 latte tiepido
gr.10 lievito di birra
gr.80 zucchero
gr.70 burro fuso
gr.6 sale fino
1 buccia d'arancia grattuggiata
per la finitura 1 tuorlo+ 1 cucchiaio di latte

Procedimento
 Io uso la planetaria per impastare , ma va benissimo anche a mano. Nella planetaria mettete il latte tiepido e il lievito .
Pesate la farina e aggiungete al latte e lievito quanto basta per fare un'impasto molle. Fate riposare per 15 minuti.
 Grattuggiare la buccia d'arancia e unirla alla farina setacciata.
 Impastate tutti gli ingredienti e formare una palla, fate lievitare per 2 ore in un luogo caldo coperta da pellicola trasparente. Passato il tempo lavorate la pasta, riformate la palla e mettetela in un recipiente con il coperchio e mettete in frigorifero per tutta la notte.
Al mattino tirate fuori l'impasto dal frigorifero e lasciatelo a temperatura ambiente per 2 ore.
 Tirate la pasta , deve avere uno spessore di circa 8 mm.
 io ho fatto uno stampino con la carta di cm.8x15 .
 Tagliate dei rettangoli di cm.8 x 15,
 Mettete nella parte più piccola la nutella e tagliate delle striscioline fino a metà .
 Arrotolate su se stesso.
 Mettete a lievitare in luogo caldo fino a quando raddoppia. Mescolate il tuorlo con il latte e spennellate i flauti.

Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 16/18 minuti. sfornate e fate raffreddare.
Potete mettere i flauti in un sacchetto di nylon e metterli in freezer, cosi' avrete sempre a disposizione dei dolci per la colazione.


Alla prossima ricettina dolce 
Antonella